Nota de Cata

Color caoba oscuro. a la nariz es lleno, suave y provocador de inmediato de una sensación de apetito. Ligeramente dulce por la presencia de vino pedro Ximenez muy viejo. Para catarlo recomendamos diluirlo con agua destilada lo cual nos dará en su justa medida la sensación de limpieza de este viejo vinagre. La sensación a la boca es llena y redonda con una suavidad que lo hacen meloso a pesar de sus condiciones, manteniendo un regusto sumamente placentero.

De aroma complejo, agridulce, intenso y punzante suavizado por el aporte de vino Pedro Ximénez. Ideal para aliños y ensaladas, caza, escabeches y reducciones.