DESCRIPCIÓN DEL PROCESADO
Las uvas Moscatel se prensan y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 17%.Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva quedan presentes en este mosto, que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y soleras.

MARIAJE
Ideal par acompañar todo tipo de repostería, pastelería además de los quesos azules.

Entre 10 – 12ªC: Los altos niveles de dulzor de estos vinos hacen que la temperatura tenga un impacto enorme en las sensaciones táctiles del vino en la boca. Ello nos posibilita "jugar" con las temperaturas, dependiendo del momento de servicio: desde las sensaciones sedosas a unos 14ºC hasta el "chupito" prácticamente helado, servido directamente del congelador.