Cada una de las tres aceitunas, representa a una de las mejores regiones de España en las que se producen las mejores aceitunas de mesa: Cataluña (Arbequina), Aragón (Farga Aragón), y Andalucía (Manzanilla). Las mejores aceitunas son cuidadosamente seleccionadas del árbol, poniéndolas durante un periodo mínimo de tres meses en agua y sal. Finalmente se aclaran con agua abundante y se envasan añadiendo de nuevo agua, sal y diferentes especias aromáticas silvestres.
Puede darse el caso que al abrir el tarro se produzca un efecto efervescente. Esta reacción es normal ya que no se utilizan ningun conservante o estabilizante.