Nacido de la unión de tres vides, el Sémillon por su corpulencia, su suavidad y su gusto a miel. El Ugni Blanc por su nerviosismo y su juventud. El Rolle por su untuosidad, su cuerpo y sus notas florales y afrutadas.

Las parcelas utilizadas para el Blanc de Blancs descienden hasta el mar lo que confiere a este gran vino su carácter inimitable.

Bouquet bien desarrollado complejo y distinguido. Donde se entremezclan los efluvios a frutas, a especies y a flores salvajes. Seco, esplendor y elegancia en boca.

Maridaje, apreciable con los espárragos, el pescado al grill o en salsa, el bogavante, las mollejas, la bouillabaisse. Excelente en aperitivos.