Elaboración: El dominio Ch. de Pez cubre 26 ha. Los vinos están fermentados en tinas tradicionales de roble. Después se mezclan y maduran durante un periodo de 16 - 18 meses en barricas francesas (40% nuevas).

Notas de cata

Un bello color violáceo signo de una evolución lenta (puede evolucionar durante muchos años)

Nariz: Ligeramente tostado, aromas a frutas rojas y negras, compota - signo de gran madurez de la uva. Aromas de especies y tabaco. Bella complejidad olfativa.

Boca: Vino sólido y profundo, su evolución demuestra una gran riqueza en boca. Tanino sedoso, persistente sin agresividad, bien redondeado.

Perfecta adecuación boca – nariz.