COSECHA: 2003
CLASIFICACION: EXCELENTE
LOCALIZACION: SELECCIÓN DE LOS PAGOS: PAGO DE SANTA
CRUZ, LAS TENADAS, SENDINO, HOYO DE LAS HERAS, BERCIAL Y VALDERMOSO EN LA HORRA Y ROA (BURGOS)
ALTITUD: ENTRE 814.Y 840 M. SOBRE EL NIVEL DEL MAR
OROGRAFIA: LADERAS SOBRE EL RIO DUERO
TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCAREO
TIPO DE CLIMA: CONTINENTAL
TIPOS DE UVA: 100% TINTA DEL PAIS
EDAD DEL VIÑEDO: 60-90 AÑOS
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.500 PIES POR HECTAREA
TIPO DE PODA: VASO
PRODUCCION POR CEPA: DE 400 GR. A 800 GR.
IRRIGACION: NO
CULTIVO: ARTESANO, SIN ADICCION DE ABONOS MINERALES, HERBICIDAS, NI INSECTICIDAS
GRADO ALCOHOLICO: 14,50º
ACIDEZ TOTAL: 5,66 G/L
AZUCAR RESIDUAL 1,6 G/L
CRIANZA: 18 MESES
TIPO DE ROBLE: FRANCES NUEVO
TRASIEGOS: CINCO |
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Este vino presenta un bello y denso color cereza, con tonos violáceos. En nariz es muy complejo y persistente, destacando la madurez de la uva con aromas frutales (ciruela pasa), tostados, café torrefacto fondo mineral (alquitrán, carbón vegetal y turba), especiados (canela, pimienta y algo de vainilla), caramelo rojo, maderas y hierbas aromáticas (sándalo y tomillo).
En boca potente, sabroso, muy frutal, bien armado en cuerpo con nobles taninos. Sensaciones de fruta negra fresca y en compota, cacao, mentoles, hierbas aromáticas, grano de café, amplio y muy persistente, lo que augura una larga vida.
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