ficha técnica
· Pinot Noir 55%
· Chardonnay 45%
notas de cata
Color tornasolado con reflejos ligeramente ambarinos, reveladores de un año con una buena madurez.
Efervescencia atenuada, casi tímida, pero fina, lenta y regular. Bouquet rico de frutas confitadas (limón, naranja), de flores blancas (lirio) y de frutos secos ligeramente tostados (avellana, almendra). En la aeración, el afrutado dominante se vuelve intenso, casi explosivo:
sabayón de melocotón de viña, albaricoques, melón, mango… Redondo y afrutado en boca, amplio y complejo a la vez.
La textura, increíblemente concentrada, da la impresión de morder una fruta madura y carnosa. Esta densidad de frutas jugosas, cremosas y sedosas invade el paladar…pero rápidamente da lugar a una frescura pura, cincelada y esbelta. Se pasa, entonces, del fruto maduro a un universo preciso, delicado y ligero.
La madurez, la dulzura y la concentración se fundan sobre la frescura y la mineralidad…transformando el fruto maduro en cítrico ligeramente acidulado; las notas cálidas dan paso a las flores, a las cáscaras de cítricos, a los frutos secos. Tras esta oleada de sabores, domina una impresión de armonía: los aromas, los sabores, los ligeros amargos, la frescura, son de una gran precisión y se entrelazan en un todo perfectamente integrado y complejo. Algunos matices de manzana caramelizada, de pastelería, vienen a completar la paleta aromática, que ya es compleja.
puntuaciones
La Revue du Vin de France (2013): Mejor Casa de Champagne del mundo.
Robert Parker: 93 puntos (2006)
Robert Parker: 93 puntos (2005)
Robert Parker: 97 puntos (2004)
Robert Parker: 94 puntos (2002)
Robert Parker: 98 puntos (1999)
maridaje
BODEGA
Champagne
- Louis Roederer Brut Nature - Philippe Starck 2006
- Vintage
- Brut Vintage Blanc de Blancs
- Louis Roederer Brut Nature - Philippe Starck 2012
- Cristal
- Cristal Vinothèque
- Vintage
- Carte Blanche
- Louis Roederer Brut Nature - Philippe Starck 2009
- Louis Roederer Brut Nature - Philippe Starck 2015
- Cristal Rosé Late Release