El Sancerre es un poco más seco que el Pouilly-Fumé, alcanzado antes su crianza. No se utiliza nunca madera en el proceso de vinificación, a fin de preservar la frescura y todo el aroma de la uva Sauvignon.
Vino producido en la bodegas del Château du Nozet. Fermentación a temperatura controlada de 18°C en depósitos de acero inoxidable durante un período de 6 a 8 semanas, antes de la crianza entre 3 y 6 meses sobre lías naturales. Almacenaje en depósitos con revestimiento de azulejo vidriado.

Los viñedo están situados en Sancerre, Bué, chadoux, verdigny, Chavognole, Amigny y Maimbray.
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BODEGA