Esta vieja reserva fue creada hace más de cien años por el bisabuelo del actual propietario, es un calvados muy viejo aunque de edad indeterminada, porque debido a la evaporación las barricas deben rellenarse, aunque siempre con calvados de más de cincuenta años. Es cálido y elegante, muy suave en el paladar con aromas de vainilla y frutos secos. Siendo, sin embargo, siempre presente el sabor de la manzana madura.
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