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El antiguo y bello pueblo
de Saint-Émilion se encuentra encima de un acantilado
sobre el Dordogne. Tras él las viñas se extienden
hasta llegar a Pomerol. Junto a él y a lo largo de la
cresta, se expanden hacia la llanura. Ésta es la pequeña
gema rural del área de Burdeos, llanura y altiplanicie
en un solo espíritu, de origen romano, socavada por bodegas
y cubierta de viñedos. El Saint-Émilion normalmente
tiene un 1% más de alcohol que los vinos del Médoc.
Es un vino que en sus mejores años se convierte en uno
de los más perfumados y generosos de Burdeos. Por lo
general necesitan unos cuatro años para alcanzar la perfección,
ocho si la cosecha es excepcional.
Saint-Émilion no está clasificado como el Médoc.
Simplemente divide sus Châteaux en Premier Grand Cru Classé,
Grand Cru Classé y Grand Cru normales. El primer grupo
comprende once, encabezados por Cheval Blanc y Ausone en una
categoría separada de dos 1er Grand Cru Classés
“A”; el segundo nueve Premiers Grands Crus Classés
“B” – Beauséjour, Bélair, Canon,
Figeac, Fourtet, La Gaffelière, Magdeleine, Pavie, Trotte
Vieille – y 62 Grands Crus Classés. Los Grand Cru
normales se cuentan por varios centenares.
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