Una bodega sellada durante más de treinta y cinco años
La casa Delamain es una de las pocas sociedades de Cognac que ha sido autorizada a “Millésimar” algunos de sus Cognacs. En 1962, por falta de control para garantizar con exactitud las añadas, el Interprofesional Cognaquense prohibió la venta de Cognacs Millésimés.
Para superar esta reglamentación, la Maison Delamain decidió en 1963 dedicar exclusivamente una bodega al envejecimiento de Cognacs Millésimés. Cerrada con llave y sellada, esta bodega no es accesible sino se acompaña de un representante de las autoridades. Cada nueva reposición de Cognac saliendo del alambique y cada incrustación se hace obligatoriamente bajo el control de la administración y dan lugar a un balance firmado.

1979
Proviene de una viña situada en Malaville, dentro del Premier Cru de Cognac.

Destilado por un propietario – destilador, envejecido en la bodega Delamain durante 30 años, barrica de roble del Limousin de 350 litros. Embotellado en 2009.
Bodega de envejecimiento sigue un proceso muy estricto del Órgano Oficial de Control de Cognac (BNIC), siendo sellada y solo abierta con presencia de un oficial del Órgano justo antes y después del embotellado (para abrir las puertas se necesitan 2 llaves, una en mano del controlador otra de la bodega).

Ubicación en los bordes del río Charente, nivel de higrometría perfecto para el envejecimiento de los Cognacs.

Selección cada año de pequeños lotes de Cognacs recién destilados guardados en barricas de roble para guardar su tipicidad.